Фарш делаем с добавлением сала и молока, поэтому котлеты получаются невероятно сочными. Подаём с пикантным соусом тартар на основе майонеза, сметаны и солёных огурцов. Сочетание двух видов рыбы в котлетах — старинный приём — он позволяет добиться идеального баланса текстуры и вкуса.
Пельмени со свининой и говядиной подаются в соусе из обжаренных боровиков и сливочного масла с ягодами мороженой брусники. В наших пельменях мы используем тесто собственного приготовления, что делает пельмени поистине домашними
