Нежный судак, приготовленный на пару, с мягкой слоистой текстурой и чистым рыбным вкусом. Подаётся под Краковским соусом с деликатными кусочками яйца и ароматом свежей зелени. Соус обволакивает рыбу, делая её ещё более сочной
Фарш делаем с добавлением сала и молока, поэтому котлеты получаются невероятно сочными. Подаём с пикантным соусом тартар на основе майонеза, сметаны и солёных огурцов. Сочетание двух видов рыбы в котлетах — старинный приём — он позволяет добиться идеального баланса текстуры и вкуса.
